Как сварить котлеты на пару без пароварки. Как готовить еду на пару: инструкция к применению

Мясные котлетки – очень сытное повседневное блюдо, без которого трудно представить вкусный домашний обед. Однако, жареные изделия из фарша далеко не полезные. Хорошей альтернативой являются мясные котлетки на пару. Диетологами доказано, что паровые котлетки не только низкокалорийные, легкоусвояемые, но и содержат максимальное количество витаминов. Готовится блюдо достаточно просто.

Как приготовить котлеты на пару- фарш

Фарш для приготовления любых паровых котлет лучше делать жирным, чтобы при варке он не пересушился на горячем воздухе, и блюдо оставалось нежным и сочным. Самые вкусные паровые котлетки получаются из смешанного фарша.

Фарш для паровых котлет готовим как обычный фарш для обычных котлет. Нам понадобится:

• фарш – 500 гр.;
• яйцо – 1 шт;
• батон – 3 кусочки (батон должен быть вчерашним);
• молоко – 150 гр.;
• луковица – 1 шт;
• соль, перец – по вкусу.

Готовим фарш:

• Достаем и расставляем на столе необходимые нам ингредиенты.
• Дальше берем подходящую посуду: это может быть салатница или обычная кастрюля и споласкиваем под проточной водой.
• Достаем купленный фарш и кладем в подготовленную тару, хорошо разминаем его ложкой, солим и перчим по вкусу.
• Емкость с фаршем отставляем и переходим к ломтикам батона. Снимите с батона корочку, а мякиш сложите в отдельную миску. Залейте мягкую часть батона молоком и дайте время хлебу хорошо размокнуть. Молока должно быть столько, сколько возьмет хлеб. Поэтому, не страшно, если молока больше или меньше.
• Тем временем, на терке среднего размера натрем луковицу. При желании можно для запаха мелко нарубить и зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем и смешиваем с фаршем.
• В хлебный мякиш вбиваем яйцо и перемешиваем до однородной массы.
• Хлебно-яичную смесь добавляем к фаршу, тщательно замешиваем, пробуем на вкус и, при необходимости, добавляем специи.
• Из полученной массы формируем небольшие котлетки и ставим готовиться в пароварку минут на 30-40. Подавать блюдо лучше с овощами, картофелем или соусом.

Вариации приготовления котлет на пару

• Такие котлетки можно готовить достаточно часто. Полезно, вкусно и никогда не надоест, так как рецепт можно видоизменять и подстраивать под свой вкус. Можно смешивать разные виды фарша в совершенно разных пропорциях. Можно добавлять зелень, сыр, морковь. Вместо молока можно добавлять воду, вместо хлеба – картофель или овсяные хлопья. Вместо мясного фарша можно использовать овощной фарш.
• Если в хозяйстве не найдется пароварки, то вкусные диетические котлетки можно приготовить в мультиварки. Главное – выставить правильную программу и не забыть смазать сливочным, оливковым или подсолнечным маслом специальную форму. В мультиварке котлетки готовятся минут двадцать.
• Не стоит огорчаться тогда, если дома нет ни мультиварки, ни пароварки. Паровые котлетки можно приготовить и старым бабушкиным методом на сковороде. Как? А просто. Для этого всего лишь нужно хорошо разогреть сковороду, немножко подлить подсолнечного масла и выложить сформированные котлеты. Затем добавьте стакан воды, накройте крышкой и тушите 15-25 минут. При готовке котлет таким способом, главное – не забывать подливать водички и переворачивать котлетки.

Несколько простых проверенных рецептов котлет на пару

Котлеты на пару овощные

Для их приготовления понадобится:

• свекла среднего размера – 2 шт.;
• морковка среднего размера – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 1шт.;
• чернослив или курага – 50 гр.;
• белый кунжут – 50 гр.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Все подготовленные овощи кладем в кастрюлю, отвариваем до готовности и даем возможность овощам остыть.Чистим и на мелкой терке натираем свеклу и морковку. Перемешиваем, сливаем жидкость, если такова имеется. В полученную смесь добавляем измельченный лук, измельченный чернослив и манку. Хорошо перемешиваем, солим и отправляем в холодильник минут на 15-20. После этого формируем из полученного фарша небольшие котлетки, посыпаем их кунжутом и ставим в пароварку. Выставляем программу на десять минут. Все, наше полезное и вкусное блюдо готово!

Куриные котлеты на пару

Для приготовления фарша понадобится:

• куриный фарш – 500 гр;
• белый батон – 2 кусочка;
• яйцо – 1 шт;
• луковица – 2 шт;
• молоко – 1/3 стакана.

Фарш готовим как обычно (смотрите выше). Единственным нюансом является то, что хлебную массу не стоит отжимать, а нужно вместе с молоком добавить в фарш и дать немножко постоять. То есть, куриное мясо должно полностью вобрать в себя всю жидкость. После этого фарш хорошо перемешайте, добавьте специи и зелень по вкусу, сформируйте аккуратные котлетки. Смажьте поддоны сливочным маслом, аккуратно выложите котлеты и поставьте таймер на 30 минут. Вот и все! Приятного аппетита.

История блюда "котлеты на пару"

Котлеты – это исконно русское, славянское блюдо. В давние времена они считались праздничным украшением стола, их подавали на пиры знатных сословий, позже – на ужины в дворянских семьях. Правда, в основном это были котлеты рубленные, зачастую из дичи. Сам же вид приготовления пищи на пару также известен миру не одно тысячелетие. Вероятно, он появился тогда же, когда и варка. Человек, заметив, что пища на пару получается более нежной, использовал для обработки паром специальные приспособления.

Еще наши мамы применяли металлическое ситечко над кастрюлькой, хотя первые электрические пароварки были изобретены и использовались уже в середине XX века. Правда, такой вид приготовления буквально лет 20 тому назад не был популярен, пар был востребован лишь в случае строгой диеты, для детского меню и при приготовлении определенных блюд (например, мантов).

Ингредиенты для приготовления котлет на пару

Для того чтобы приготовить сочные котлеты на пару, рецепт, которых очень прост, вам потребуются следующие продукты из представленного списка:

• Фарш из говядины: 500 граммов;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Белый батон – 1/3 часть булки;
• Молоко – 150 граммов;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 2 дольки;
• Соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления котлет на пару

1. Батон освобождаем от корок и замачиваем мякиш в молоке. Молока должно быть столько, сколько возьмет в себя хлеб, поэтому не страшно, если его количество будет чуть больше или чуть меньше указанного. Пока отставляем мякиш.
2. Очень мелко рубим лук.

   

3. Нарезаем чеснок. Перемешиваем лук и чеснок с фаршем.

   

4. Яйца разбиваем в размоченный в молоке мякиш, смешиваем до однородной массы.

   

5. В мясной фарш добавляем яично-молочную хлебную смесь с хлебом и тщательно замешиваем. Помните, что фарш любит руки, и хорошо проделать этот этап именно вручную.

   

6. Придаем котлеткам форму и ставим готовиться на 30 минут. Однако ХозОбоз обращает ваше внимание на то, что время приготовления зависит от мощности пароварки, и может отличаться от указанного. А потому все лучше сверить данную информацию с инструкцией от вашего аппарата.

   



7. Хороши к блюдам на пару острые соусы, например, . Однако такого дополнения к котлетам должно быть немного, буквально капелька.

Вариации приготовления котлет на пару

Такие котлетки можно готовить довольно часто, а потому вам наверняка захочется их время от времени видоизменять. ХозОбоз расскажет вам о некоторых вариантах этого блюда:

• Если в доме не нашлось молока, или ваша диета исключает его употребление, используйте обычную кипяченую воду. Вкус при этом будет менее нежным.
• Добавьте картофель из расчета 2 средние картофелины на указанное количество продуктов – получите очень вкусные котлеты.
• Стоит только положить в фарш 100 граммов отваренного до полуготовности риса, и придать изделиям круглую форму – выйдут отменные тефтели!
• Не стоит забывать и о травах – ничто не обогатит блюдо свежей палитрой вкуса лучше свежих петрушки, укропа, базилика, кинзу и пр.
• Попробуйте сделать фарш с кусочками овощей – моркови, кабачка, паприки. Такие котлеты будут не только оригинальными по вкусу, но и по внешнему виду.
• Если вы готовите блюда на пару по медицинским показаниям – исключите из рецепта перец, чеснок. По вопросу использования остальных продуктов, проконсультируйтесь со специалистом.
• Используя предложенную рецептуру можно приготовить и котлеты на пару в мультиварке, соблюдая предложенные в инструкции рекомендации.

Польза котлет на пару

Говяжье мясо, наряду с говяжьей печенью является неоспоримыми лидерами среди продуктов по содержанию железа. Известно, что количество в говядине этого полезного микроэлемента, который участвует образовании гемоглобина, выше, чем, например, в яблоках, в сотни раз. Так что этот рецепт из кулинарной книги ХозОбоза будет полезен, прежде всего, людям, страдающим анемией, беременным. Котлеты на пару для детей также являются одним из основных блюд ежедневного меню. Мясо в определенном количестве рекомендуется употреблять даже при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Но и здоровые люди должны включать в свой рацион говяжье мясо в том или ином виде для поддержания нормального количества гемоглобина в крови. Разумеется, что тот способ приготовления, который предложил ХозОбоз вам сегодня – самый полезный из всех существующих, приемлем даже при очень строгой диете.

Жаль, что многие обладатели пароварок не пользуются ими. Чаще всего, в первый раз приготовив привычные блюда, хозяйки остаются немного разочарованными их вкусом. Как правило, тефтели, мясо, рыба, котлеты на пару несколько пресноваты и непривычны. На самом деле, с помощью подобной обработки можно приготовить очень вкусные, сочные и, само собой, полезные блюда. С помощью предложенного ХозОбозом рецепта, вы узнали, как приготовить котлеты на пару, чтобы они были не только полезными, но и максимально вкусными.

Рыбку необходимо принимать в пищу хотя бы раз в неделю. Более полезным продукт будет, если приготовить его на пару. Такие блюда не только вкусные, но и низкокалорийные, в них нет масла, поэтому они не наносят вред нашему организму! Не у каждого в доме есть пароварка, да и не все мультиварки имеют функцию приготовления блюд на пару. Как приготовить еду на пару без пароварки? На самом деле есть несколько способов, и мы с вами ими с удовольствием поделимся! Также в данной статье вы найдете рецепты рыбы на пару без пароварки. При помощи наших советов вы сможете приготовить не только куски рыбы, но и котлеты, а также создать сразу полноценное блюдо - рыбку с гарниром.

Как готовить на пару без пароварки и мультиварки?

При помощи простых хитростей вы сможете приготовить полезное блюдо на пару без использования современных технологий. Все, что вам нужно, - наличие газовой или электрической плиты, глубокая кастрюля.

Как приготовить рыбу на пару без пароварки? Можно создать пароварку из подручных предметов. Идеальным способом будет таковой:

1. В кастрюлю налейте немного воды.
2. Установите в кастрюле металлический дуршлаг, в него выложите куски рыбы или рыбные котлетки.

Если нет металлического дуршлага, то можно использовать просто кусок марли, который закрепить в кастрюле. Можно этот кусок привязать за ручки, в него положить рыбу, накрыть кастрюлю крышкой и готовить.

Если у дуршлага большие дырки, а вы хотите приготовить рыбу с гарниром, например, из риса, то можно поверх дуршлага выложить марлю.

Рыбка с лимоном на пару

Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу, но по рецепту идет именно хек. Это в которой имеется множество полезных веществ и белков. Приготовленный на пару хек - это еще и полезная пища, которая подойдет для диетического питания. Гарнир может быть абсолютно любым - салат из овощей, тушеные овощи, отварной картофель или пюре, крупы.

Ингредиенты для приготовления паровой рыбы:

• 500-600 грамм филе любой рыбы, но лучше хек;
• большой лимон;
• немного подсолнечного масла;
• соль и приправы.

Рыба на пару без пароварки готовится очень просто, мы подсказали, как это можно сделать, пользуясь подручными средствами. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, желательно использовать дуршлаг, но и марля подойдет, если вы ее хорошо натяните.

Приготовление:

1. Рыбе нарежьте порционными кусочками, натрите приправами и солью.
2. Дуршлаг установите в кастрюлю, в которую налита вода так, чтобы до дуршлага не доставала даже при кипении.
3. Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы куски не прикипели.
4. Выложите рыбку, на каждый кусок положите по дольке лимона.

На приготовление рыбы на пару без пароварки уйдет 30 минут. В это время желательно не открывать крышку.

Рыба на пару с овощами

Чтобы приготовить рыбу сразу с гарниром на пару, не обязательно иметь дома пароварку или мультиварку! Предлагаем рассмотреть вариант блюда, состоящего из морского окуня и различных овощей. Можно использовать как готовую овощную смесь, так и созданную самостоятельно, из любимых овощей!

Ингредиенты:

• один морской окунь;
• цветная капуста или брокколи;
• болгарский перец;
• листовой салат;
• спаржа;
• лимон;
• душистый перец и соль.

Приготовление очень простое:

1. Окуня нарежьте кусками, предварительно выпотрошив и удалив чешую.
2. Натрите каждый кусок солью, поперчите душистым перцем.
3. Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите на него куски рыбы. Спрысните лимонным соком.
4. Поверх рыбы выложите измельченные овощи, их тоже нужно слегка посолить.
5. Готовьте на пару 30-35 минут.

При подаче в тарелки можно добавить свежих помидорчиков!

Рыба на пару с рисом

Как приготовить рыбу на пару без пароварки, да еще и с гарниром из риса? Женская хитрость всегда выручала хозяек на кухне, вот ей мы и воспользуемся! Приготовим сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи, затратив при этом минимум времени.

Ингредиенты:

• любая рыба - по количеству порций;
• стакан риса;
• маринованная кукуруза;
• соль и приправы.

Приготовление:

1. Рис нужно вымочить, промыть от крахмала.
2. Рыбу нарежьте стейками, убрав кости. Каждый кусочек посолите и приправьте, оставьте пропитываться на 10-15 минут.
3. В дуршлаг положите марлю, поверх нее выложите рис ровным слоем, немного посолите.
4. На рис выложите рыбу, желательно так, чтобы стейки полностью закрыли собой крупу.
5. Варите на пару в течение тридцати-сорока минут - до полной готовности риса.

Рис получится удивительным на вкус, ведь будет пропитан рыбным ароматом и приправами. При подаче на тарелки с края положите маринованную кукурузу, будет очень вкусно!

Сом в клюквенном соусе на пару

Сом - жирная рыба, и не всем она понравится в жареном виде. Гораздо вкуснее и полезнее сделать такую рыбу на пару. Как приготовить без пароварки, вы уже знаете. Теперь предлагаем познакомиться с удивительным по простоте рецептом приготовления сома. Но вкус блюда получится невероятно ярким!

Ингредиенты:

• сом среднего размера;
• стакан клюквы;
• один лимон;
• соль;
• несколько веточек розмарина;
• душистый перец.

Приготовление:

1. С лимона удалите кожуру. Поместите лимон и клюкву в блендер, измельчите. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку, или разомните вилкой. Посолите - хватит чайной ложки соли, добавьте душистый перец.
2. Сома разделите на стейки, выложите в маринад, оставьте пропитываться в течение часа.
3. Выложите куски рыбы в дуршлаг, установите его в кастрюле. Поверх стейков положите веточки розмарина. Накройте крышкой, готовьте 30 минут с момента закипания воды.

В качестве гарнира более всего подойдет отварной рис или картофельное пюре, так как вкус этих блюд нейтральный, и он не перебьет аромат и вкус приготовленного на пару сома в клюквенно-лимонном соусе.

Осетрина под соусом

Приготовим царскую рыбу на пару, а подавать ее будем под вкуснейшим соусом! Такое блюдо сгодится не только для ужина в кругу семьи, но и для подачи к праздничному столу.

Потребуются следующие ингредиенты:

• осетрина - полкило;
• лимон;
• оливки или маслины без костей;
• белое сухое вино - пять ложек;
• 100 грамм сливочного масла;
• столовая ложка муки;
• прованские травы;
• соль;
• душистый перец.

Приготовление рыбы:

1. Осетрину нарежьте кусками, посолите и поперчите. Выложите на смазанный дуршлаг.
2. Поверх кусков выложите нарезанные маслины, полейте вином.
3. Готовьте рыбу на пару 30 минут.

1. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку.
2. Как только мука станет коричневой, влейте в сковороду половину стакана бульона из кастрюли, в которой на пару готовился осетр. Доведите до кипения, помешивая.
3. Добавьте прованские травы или свежую зелень, выжмите сок лимона, перемешайте. По необходимости можно добавить немного соли, но соус должен быть соленым, так как в него добавили бульон от приготовления рыбы.

Рыбу при подаче полейте получившимся соусом.

Паровые рыбные котлеты

Готовить котлеты на пару не сложнее, чем просто куски рыбы. Если вам надоели жареные блюда, то попробуйте сделать паровые котлетки из любой любимой рыбы.

Ингредиенты:

• 500 грамм рыбного филе;
• луковица;
• морковь;
• яйцо;
• соль и перец.

Теперь приготовим из этих продуктов вкуснейшие, сочные котлетки!

1. Филе нужно прокрутить на мясорубке вместе с очищенной луковицей.
2. Морковь отварите, нарежьте кубиками помельче, добавьте в рыбный фарш.
3. Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем.
4. Поверхность дуршлага смажьте маслом, выложите сформированные котлетки, обваляв их в муке. Готовьте 20 минут.

В качестве гарнира можете использовать все, что пожелает душа! Это может быть отварная крупа или картофель, пюре, смесь отварных овощей или салат из свежих.

Заключение

Мы поделились секретами и рецептами, благодаря которым можно приготовить рыбу на пару без пароварки в домашних условиях. Теперь вы знаете, что паровые блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Рецепты, опубликованные в данной статье, помогут разнообразить ваш стол!

Готовится она буквально минут 15, не больше, а пользу с собой несет огромную. Нежная термическая обработка сохраняет в мясе максимальное количество аминокислот, полезных веществ и белков.

В новой сковороде, слегка обжарив три столовые ложки масла, фаршированную креветку и щепотку соли, добавьте помидочную мякоть и варите в течение 15 минут, затем поставьте на нее котлеты. Пусть он хорошо впитывает соус, несколько раз скручивая его, а затем нарезать нарезанную моцареллу на каждую котлету, накрыть небольшим соусом и закончить приготовление с порошкообразным сыром Пармезан. Пусть сыры расплавляются, закрывая крышкой в ​​течение 3-4 минут и подавая горячим.

Потребление означает, что овощи готовятся с паром, чтобы не терять свои питательные вещества. И если бы мы сказали вам, что тот же принцип применяется к плоти? Вкусный и без добавленного жира, вот как приготовить приготовленное на пару мясо. Теперь мы заказываем их каждый раз, когда мы разрешаем восточную еду. Так почему бы не попытаться привести их, возможно, вернуться к нашим столам? Приготовьте равиоли макароны с мукой 00, водой и солью. Замешайте и оставьте на один час в пленке. Чоп 100 г капусты, 1 лук и 1 морковь.

Надеемся, что всех этих аргументов вполне достаточно, чтобы мотивировать вас приготовить нежнейшие котлеты на пару, и не на дуршлаге, а на обычной сковороде, не марая лишнюю посуду.

• Полезные рекомендации
• Самый диетический рецепт
• Альтернативный вариант
• Отзывы и комментарии

Перед тем как впервые приготовить котлеты на пару в сковороде, учтите следующие моменты:

Положить в миску 100 граммов молотой свинины, капусты, моркови и лука. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса и перемешайте. Используйте начинку, чтобы сделать равиоли. Приготовьте их с крышкой в ​​течение примерно 15 минут. Приготовленное на пару времени приготовления: таблица, показывающая сроки пищи для пищевой обработки острого пара. Что приготовить пар и советы для новых рецептов.

Если вы всегда в спешке, пропаривание Ваш самый большой союзник: времена приготовления являются относительно низкими! Время приготовления не представляет реальную пользу дымящейся техники: здесь преимущества находятся в наиболее обильном количестве микроэлементов, содержащихся в пище, которую мы должны паром.

• Мясо измельчайте на мясорубке с крупной сеткой;

• Добавьте в фарш немножко подсушенного черного хлеба. Так котлеты станут невероятно сочными и нежными на вкус;
• Обязательно включите в рецепт котлет измельченный лук и чеснок;
• Большую сочность блюду придаст сало и немного говяжьего филе, прокрученные вместе с основным мясом;
• Старайтесь приготовить фарш из нескольких сортов мяса, а не из одной только курятины, свинины или говядины.

Самый диетический рецепт

Куриные котлеты, готовящиеся на пару на сковороде, делаются из таких продуктов:

Паром представляет собой простой и естественный способ приготовления различных блюд из мяса к овощам, все может быть приготовлено в пароходе. При приготовлении пищи на пароходе, это всегда важно обратить внимание на количество воды включены: корзины, или лучше, пища в ней не должны вступать в контакт с водой.

Существует различные типы парогенераторов: электрические из них, те, из микроволновой печи или пары с классической корзиной. Если вы только сейчас приближается к миру пропаривания, следующая таблица покажет вам различные продукты. Помните, что размер имеет сильное влияние на время приготовления пищи, тем больше будет необходимы куски овощей и больше времени, чтобы закончить приготовления пищи.

• одной птичьей грудки;
• 5-ти ломтиков белого батона;
• одной морковки;
• пары луковок;
• двух чесночных зубчиков;
• 100 г постного масла;
• одного яйца;
• 2-3 ложек просеянной муки;
• соли и любимых специй.

Весь процесс приготовления котлет выглядит следующим образом:

• С грудок нужно снять шкурку и жир, если таковые имеются, после чего промыть их под проточной водой;
• Луковицы порезать на четыре части;
• Чеснок чистится;
• Мясо и овощи пропускаются сквозь мясорубку, а хлеб заливается молоком (можно водой). После набухания его тоже нужно прокрутить вместе с фаршем;
• В смесь добавляется мука и яйцо, соль, специи и все тщательно вымешивается;
• На сковороду наливается постное масло, оно хорошо раскаляется, и можно выкладывать заранее сформированные куриные котлетки;
• Огонь ставится на минимум, посуда накрывается крышкой, и ее содержимое томится;
• На вторую сковороду тоже нужно налить немного постного масла, и на ней пассеруем тертую морковку и рубленую луковицу. Эта зажарка отправляется в первую сковороду с мясными шариками;

Времена дымящегося мяса

Красное мясо можно готовить на пару, но следует избегать больших кусков и много жира, требуют приготовления пищи при более высоких температурах. Они должны быть предпочтительным филе, нежное мясо или любой специально тоньше нарезанные вырезать. От исключения отбивные, стейки и мясо от высокого размера.

Времена морепродуктов пропаривания

Куриные грудки: 10 минут Турция груди: 10 минут Свиная вырезка: 16 минут. . Время приготовления для мяса и рыбы варьируются как и растительной пищи, что все зависит от толщины пищи. Здесь многое зависит от размера. Вообще говоря, мы можем сказать, что требуется от 8 до 10 минут, чтобы приготовить 150 г рыбы. Мы видим случаи именно.

• Далее котлеты максимально заливаются кипяченой горячей водой , прям до краев сковородки, накрываются крышкой, и томятся на малом огне минут 40. По мере надобности жидкость следует добавлять.

Смешанный фарш для паровых котлеток

Рецепт «тройных» котлет на пару в сковороде нуждается в таких исходных продуктах:

• по 200 г свиной, куриной и говяжьей мякоти;
• одна большая луковица и одно свежее яйцо;
• 2 ломтя белого хлеба и 5 чесночных зубчиков;
• постное масло для обжаривания;
• мясные приправы и соль.

Развитие событий:

Рыбный фил: мидии 10 минут: 15 минут креветки и креветки очищенные: 5 минут креветка с оболочкой: 10 минут. Это важно следить за ходом приготовления пищи так, чтобы прервать однажды достиг желаемой степени мягкости! Для того, чтобы получить идеальное пропаривание необходимо выполнить несколько простых шагов.

Пища должна быть сокращена в единой форме так, чтобы иметь те же размеры и время приготовления. Пища не должна быть чрезмерно сложили друг над другом, потому что пар должен иметь способ эффективно циркулировать и готовить пищу по всей поверхности.

• Будьте осторожны, чтобы не перегружать свой пароход.
• Количество воды имеет решающее значение.

Те, кто являются новичками, ибо, не мешали бы воспользоваться электрическим пароходом: мощность последних поколения парогенераторов имеет встроенный таймер и остановить приготовление пищи в надлежащее время.

• Перед тем как начать жарить котлеты на пару в сковороде, нужно провести определенные подготовительные работы. К примеру, мясо рекомендуется ночь вымачивать в воде, и прокручивать сквозь мясорубку только в обсушенном состоянии и через крупную сетку;
• Вместе с мясом нужно измельчить луковицу и чеснок;
• Далее рецепт предполагает смешивание мясной основы, специй и хлеба, вымоченного в молоке или воде. Помните, что хлеб нужно хорошо отжимать перед тем, как ввести в котлеты из фарша;
• Из последнего формируются небольшие колобочки, которые выкладываются на раскаленную сковороду с хорошо разогретым постным маслом . Их нужно немного прижать кулинарной лопаткой, и поджаривать на протяжении 3-х минут. Посуду пока не нужно накрывать крышкой;
• По желанию, шарики можно перевернуть, но тогда они будут уже более поджаристыми и не такими диетическими. В любом случае их нужно прямо в сковороде залить кипятком или овощным бульоном, плотно закрыть крышкой и довести до готовности.

Альтернативный вариант

Надеемся, вы поняли основной принцип того, как делать котлеты на пару без помощи дуршлага или пароварки, а на обычной сковороде. Если же жарить и дежурить у плиты – не ваш вариант, попробуйте приготовить аналогичное блюдо в духовом шкафу.

Кроме того, электрическая пароварка позволяет контролировать, по крайней мере визуально, на приготовление пищи. Вот несколько рецептов для приготовления с испарителем, бамбуковой корзиной или любым горшком, пригодным для пропаривания. Рыба на пару с ароматическими травами. Выберите морской окунь , или, если хотите, паровая кулинария также очень подходит: подсолнечник, подошва, бас, лосось или форель.

Когда вы ждете времени приготовления рыбы, подготовьте приправу: 1 столовую ложку масла, половину столовой ложки яблочного уксуса , нарезанного ароматами, такими как тимьян, петрушку, мяту и лук. После испарения, приправить рыбу смесью масла, уксуса и ароматических трав.

Для этого кулинарного эксперимента потребуется:

• 0,5 кг любого, лучше сборного, фарша;

• одна луковица и две картошины;
• пара чесночных зубков и 5 хлебных ломтика;
• 4 ст.л. майонеза;
• 100 г сливочного масла;
• порошок черного перца, соль и сухари для панировки.

Со всем этим предстоит делать следующее:

Паровые овощи. Вот почему мы предлагаем рецепт для овощей, приготовленных на пару. Для этого парного рецепта вы можете использовать все овощи, которые хотите. Смешайте 600 граммов сырых овощей до сливок. Смешайте с 6 яичными белками , застрявшими в снегу. Добавьте 150 г постного рикотты, соли, перца, мускатного ореха и измельченного абрикоса. Смешайте все ингредиенты и перенесите их на небольшой террин. Приготовьте паровые турбины индивидуально в течение приблизительно 40 минут.

Это одна из самых популярных и широко известных итальянских мясных блюд , любимых большими и маленькими, так что обычно котлет является главным героем детского меню в ресторанах по всей Италии. Но этот термин может быть слишком расплывчатым; Чтобы засвидетельствовать, сколько это блюдо любят на всем полуострове, давайте попробуем посмотреть, сколько версий есть: есть котлетка миланцев, - признал вождь, - но также и Болонского или Петронианского; Это «Палермо», что «на Катанзее» и, наконец, венский - знаменитый винер-шницель.

• Фарш перемешать с тертой картошкой, измельченной луковицей, чесноком, пропущенным через пресс, специями и вымоченными в воде/молоке хлебными ломтиками. Не забудьте добавить майонез и все хорошо вымешать;
• Котлеты нужно формировать влажными руками, и раскладывать на противень, застеленный промасленным пергаментом;
• Мясные заготовки отправляются в разогретый духовой шкаф на 15 мин, после чего на каждую котлетку кладется небольшой кусочек сливочного масла. Он сделает блюдо нежным и сочным;
• После такого кулинарного хода блюдо должно прогреваться еще 15 минут.

Попробуйте хоть один из предложенных рецептов, и котлетки на пару однозначно станут любимым блюдом вашей семьи, несущим с собой одну только пользу. Приятного аппетита!

С 80-х годов, однако, место, где было покорено живописное и тонкое «ухо слонов». Или используются мясные порезы? Миланский док: традиционно для котлета в Милане используется телячья котлета высотой около 2 см и с костью, сделанная из центра карре. Для некоторых кость необязательна, для пуристов это обязательно. Не забывайте обрывать жир, который покрывает кость, чтобы предотвратить ее ожог, отсоединить лежащую ниже соединительную ткань и разрезать кромку с помощью 3-4 ножниц, чтобы предотвратить выпечку.

Сжечь мясо с помощью вилочного ножа, котлетка будет хрустящей. Работай котлету за один раз, пропуская ее сначала в яйце, захлопнув с обеих сторон, оставив его капать потом и, наконец, надавив на хлебные крошки, чтобы получить мрачное покрытие. Чтобы жарить, вы должны использовать только большое количество масла, добавляя его, если необходимо, и чистите кастрюлю между котлеткой и другой. Целесообразно использовать осветленное масло для поднятия точки дыма: он будет гореть менее легко.

Блюда на пару являются очень полезными, поскольку при таком приготовлении в продуктах сохраняется максимальное количество питательных веществ.

В пароварке можно готовить любые блюда, в том числе и котлеты. Готовить их можно из мяса, рыбы, грибов и овощей. Они являются не только диетическими, но и очень вкусными. Паровые котлеты рекомендуется кушать беременным женщинам и кормящим мамам, детям, спортсменам.

Отвратительно от ностальгии, это не очень плохо, особенно если он также подается с костью и при условии, что он не «одет» с раковиной и вишневыми помидорами, которые впитывают кастрюлю и делают так много лет. Из классических миланцев, включая передний край, чтобы избежать керлинга. Винер Шницель: это может быть как теленок, так и свинина. Он невозмутимый и обрезанный. Первоначально он не жарится на сливочном масле , а в сале. Его всегда подают с лимонным сжатием, чтобы выжать на еще горячую сковородку.

Для палочки Болоньезе мы используем грецкий орех грецкого ореха , грецкого ореха или голени. Они сжимают кусочки, как для миланского, и запекают в масле до золотистого цвета. Но это не заканчивается здесь: котлеты в этот момент помещаются в отдельные блюда, затем покрыты ломтиком сырой ветчины и, наконец, из пармезанских реджаньовых хлопьев, которые будут разрыхлены кипячением горячего бульона.

Подают их с гарнирами или как самостоятельные блюда.

Вкусные свиные котлеты

Необходимые ингредиенты:

• 600 г – фарш из свиного мяса;
• 40 г – шампиньоны;
• 150 г - мякоть батона;
• зелень;
• приправа для свиного мяса – по вкусу;
• 1 лук репчатый;
• по вкусу перец и соль.

Время, потраченное на блюдо – один час пятнадцать минут.

Палетерминовая или мясная котлетка отличается в нескольких точках. Слегка нарезанные ломтики затем запекаются на плите печи и слегка смазывают маслом. Перед подачей, посыпать их тертым лимонным соком . Иногда их готовят к тарелке. Коттеджная котлетка готовится, оставив маринад из телячьих гребешков в вином уксуса и оливковым маслом в течение нескольких минут; После того, как хорошо высушили из маринада, кусочки сначала прессуют в тертые перчинки, а затем переходят в яйцо, взбитое. Наконец, мясо запекается в сухарях, приправленных петрушкой и измельченным чесноком, и обжаривается в большом количестве масла, до золотистого цвета.

Калорийность блюда: 216 ккал.

Как приготовить котлеты в пароварке:

1. В фарш следует добавить хлеб, размоченный в воде и выжатый. Перемешать тщательно.
2. Петрушку, репчатый лук и укроп мелко нарезать и смешать с фаршем.
3. Всыпать по вкусу приправу, посолить и поперчить, перемешать.
4. Из фарша формируют котлеты.
5. Нарезать шампиньоны на кубики и вложить в средину котлет.

В пароварке готовить следует примерно минут сорок пять. Как гарнир кулинары советуют подавать к таки котлеткам рис, гречневую кашу или картофель – пюре. Украсить блюдо можно веточкой базилика.

Но выпечка и подача идеальной котлетки не является непосредственной и легкой задачей, как казалось бы. 1_ для лучшего захвата на сковороде, рекомендуется слегка промыть мучную котлету, прежде чем пропустить ее в яйцо, избитое небольшим количеством перца, но не соль: соль, по сути, истощает влагу из мяса и, таким образом, повреждает панатуру, которая может быть отсоединена.

Для панорамирования вы должны использовать нарезанные ломтики свежих ломтиков панкраре, обжаривать, а затем мелко нарезать или запекать тертый или фарш. В настоящее время лучше подготовить кастрюлю. Всегда контролируйте пламя, чтобы он не был слишком высоким и сжигал хлеб.

Куриные котлетки с сыром

Такое блюдо является легким и вкусным. Кроме того, оно весьма полезно для маленьких гурманов, беременных и диабетчиков.

Необходимые продукты для 1 порции:

• 0,6 кг – мясо куриное;
• 100 г – сыр полутвердый;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 90 г – хлеб (мякоть);
• 70 мл – молоко;
• зелень;
• приправы для курицы;
• соль.

Время на готовку: 55 мин.

Если у котлетки есть кость, не забудьте несколько раз налить чайную ложку горячего масла на мясо рядом с костью, толще обычного и часто не хорошо приготовленную. 6_купить котлету на нескольких листах кухонной бумаги, надавив на нее хорошо: превосходная котлетка должна быть сухой. Сохраните его только при его обслуживании, даже если вы подготовите его заранее.

Не путайте с ухом голого слона, правда должно быть высоким, с костью и подготовкой должны следовать диктат традиции. Вот 5 правил, чтобы сделать его идеальным. Правильный срез мяса Мы находимся от основания: это ребро, вырезанное из икры, около 3 см в высоту и с костью. Не ошибайтесь, когда вы идете к мяснику, чтобы купить его. Помните, что не ударяйте его перед приготовлением, а удаляйте боковые боли в этом случае, удалите внешний жир, нанесите пару вырезов на край, чтобы избежать жевания мяса во время выпечки.

Калорийность: 115 ккал на 100 грамм.

Куриные котлеты с сыром в пароварке готовятся так:

В пароварке эти котлетки готовят полчаса. К такому блюду в качестве гарнира можно подавать отварной картофель. Можно полить котлетки соусом и украсить укропом.

Обжаривание в осветленном масле. Нет масла, майла из миланского картофеля в осветленном сливочном масле. Чтобы сделать это дома, растопите масло в течение 15 минут на бейн-мари, а затем отфильтруйте его с помощью плотного соломенного измельчителя, таким образом он может выдержать дымный запах, и жарка станет золотистой, сухой и хрустящей. Предположительно подсчитайте, что идеальным является использование 300 г осветленного масла для обжаривания двух котлет, а температура, указанная для получения хорошего результата, составляет 160 градусов.

Остерегайтесь выпечки. Если вы считаете, что выпечка - это незначительный аспект, вы ошибаетесь, так что он не отсоединяется от мяса и отлично обертывается, котлетка должна сначала входить в муку, а затем в взбитое яйцо, только после того, как в тертый хлеб. Что касается пропорций различных ингредиентов, то для двух котлетов подают столовую ложку белой муки, два яйца, 100 г грубого тертого хлеба. Кость также поставляется вместе с остальными. Как только мясо находится в яйце, поднимите его и дайте ему стечь, чтобы избыточное яйцо было уничтожено и не было слишком вкусным.

Сколько готовить говяжьи котлеты в пароварке

Такое блюдо – очень нежное и питательное. Сочные и мягкие котлетки придутся по вкусу каждому. Готовятся они легко.

Продукты:

• 800 г – грудинка говяжья;
• 150 г – мякоть белого хлеба;
• немного чеснока (по вкусу);
• 1 лук;
• 100 мл – молоко;
• 1 яйцо;
• зелень сушенная;
• соль;
• 30 мл – растительное масло.

Сколько времени готовится блюдо: 40-50 мин.

Калорийность: 160 ккал в ста граммах.

Рецепт пошагово:

1. Нарезанную на кусочки говядину, очищенные чеснок и луковицу следует порубить на мясорубке дважды.
2. Добавить смоченный в молоке хлеб.
3. Вбить в смесь яйцо.
4. В фарш по вкусу добавляют специи, сушеную зелень, солят и перемешивают тщательно.
5. Сформировать маленькие котлетки.
6. Маслом смазать пароварку (решето) и выложить котлеты.

Готовить блюдо 35 минут. Как гарнир подают перловую, гречневую или ячневую кашу . Базилик и петрушка – зелень, которой можно украсить блюдо.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты на пару в пароварке – отличное диетическое блюдо , имеющее нежный вкус. Подойдут тем людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Что необходимо для блюда:

• 0,5 кг – филе рыбное;
• 2 шт. – лук;
• 2 ломтики хлеба;
• 100 мл – молоко;
• 100 г – мука;
• перец, соль – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность котлет: 140 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. Через мясорубку или блендер пропускают лук, рыбу и замоченный в молоке хлеб.
2. Добавляют яйцо, муку.
3. По вкусу солят и перчат фарш.
4. Сформировать котлеты. В середину каждой можно положить рубленую зелень.

Готовить 20 минут.

Печеночные котлеты с манной крупой

Котлеты из печени с добавлением манки можно подавать на завтрак, ужин или обед. Они являются низкокалорийным блюдом , к тому же, очень вкусным и нежным.

Ингредиенты для блюда:

• 0,7 кг – говяжья печень;
• яйцо;
• 6 ст. л – манка;
• 1 луковица;
• 1 небольшой чеснок (несколько зубков);
• 3 ст. л. – сметана;
• 40 мл – растительное масло;
• перец, соль – по вкусу;
• зелень.

Сколько готовить: 55 мин.

Калорийность: до 140 ккал.

Рецепт приготовления паровых печеночных котлет с манкой:

1. Печень следует нарезать и вместе с чесноком и луком прорубить на мясорубке.
2. В фарш добавляют сметану, манку, яйцо.
3. Поперчить, посолить и тщательно перемешать.
4. Оставить на полчаса, чтобы набухла манная крупа.
5. Сформировать котлетки и выложить их на решето пароварки.

Готовить на пару в течение получаса. Котлеты из печени можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Рецепты овощных котлет на пару

Овощные котлеты отлично походят для вегетарианского питания. Приготовленные на пару, они имеют максимальное количество витаминов. Кроме того, такие котлетки очень вкусные и имеют аппетитный вид.

Приготовить блюдо можно из различных овощей, измельчив их с помощью мясорубки, терки или блендера. Поэтому рецептов существует большое количество.

В кунжуте с манкой

Такие котлетки очень аппетитные и полезные, их с удовольствием кушают дети.

Какие продукты необходимы

• картофель – 4 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 5 шт.;
• манка – 60 г;
• луковица – 1 шт.;
• белый кунжут – 10 г;
• кипячёная вода – 2 ст. л.;
• чернослив – 50 г;
• соль – 2 г.

Время на готовку – 50 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Пошаговая инструкция:

1. Картофель следует отварить или запечь в духовом шкафу.
2. Морковь нужно натереть, а сок лишний отделяют. То же действие делают со свеклой.
3. Луковицу мелко нарезают.
4. Смешать морковь, лук и свеклу. В них добавить манку, предварительно залитую кипятком.
5. Картофель необходимо измельчить в блендере и смешать с другими овощами.
6. Добавить мелко нарезанный чернослив, посолить и тщательно перемешать.
7. Затем формируют маленькие котлеты, их посыпают кунжутом.
8. В судок пароварки помещают котлетки и готовят их на протяжении получаса.

Морковно-овсяные биточки

Блюдо предназначено для маленьких сладкоежек, хотя не откажутся от сладеньких котлет и взрослые.

Ингредиенты:

• морковь – 8 шт.;
• овсянка – 6 ст.л.;
• масло – 80 г;
• сахар – 5 ст. л.;
• мука – 200 г;
• соль – 3 г.

Время: 40 мин.

Калорийность: 60 ккал на 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Морковку измельчают, а образованный сок сливают.
2. Затем необходимо добавить остальные ингредиенты и перемешать.
3. Формируют небольшие котлеты, которые укладывают в пароварку.

Готовить на протяжении 25 минут.

Поливают маслом или сметаной. Добавить для особого вкуса можно варенье или мёд.

Чтобы блюда получались сочными и вкусными, важно придерживаться следующих рекомендаций относительно их приготовления:

• располагать котлеты лучше на нижнем уровне пароварки;
• готовить желательно не менее получаса, можно продлить приготовление до шестидесяти минут;
• котлетки для приобретения золотистой корки можно также обжаривать в оливковом масле на сковородке;
• при использовании пароварки для предотвращения ожогов рекомендуется надевать специальные рукавицы для работы на кухне;
• одновременно во время приготовления котлет, можно сделать овощи на пару, которые станут отличным гарниром к блюду;
• для приготовления овощных котлет можно использовать продукты в отварном или сыром виде;
• чтобы котлеты было лепить легче, руки следует смочить в воде;
• из влаги, которая выпарилась с продуктов и осталась в поддоне пароварки, советуют делать соус, в который добавляют муку, томатную пасту , соль и перец.

Рецептов приготовления паровых котлет множество. Поэтому каждый может найти свое любимое блюдо из такого разнообразия.

Котлеты на пару в сковороде получаются ничуть не хуже, чем котлеты приготовленные в пароварке и обладают такой же пользой как традиционные паровые котлетки. Готовятся такие паровые котлеты из куриного филе и получаются довольно необычными, приятного кремового цвета и пышной формы. Выкладываются в сковороду они при помощи ложки и готовятся с добавлением воды, которая при кипении обдает изделия паром. Получаются эти простые котлеты очень нежными и вкусными, у них приятный аппетитный аромат и воздушная текстура. Подавать котлеты на пару в сковороде можно с любимым соусом, но особенно хорошо они сочетаются с отварными овощами.

Список ингредиентов

• куриное филе - 300 г
• репчатый лук - 50 г
• яйцо - 1 шт
• манная крупа - 1 ст. ложка
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Способ приготовления

Очищенный и помытый лук нарезать самыми маленькими кубиками. Куриное филе помыть, обсушить и произвольно нарезать. Пропустить куриное мясо через мясорубку и смешать с измельченным луком. Если Вы не хотите мучатся с нарезкой лука, то можете его измельчить вместе с куриным филе.

Добавить в полученный фарш яйцо, соль и перец. Всыпать манную крупу, тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут, для набухания манки. Если Вы спешите, то вместе манки можно взять вымоченный в молоке хлеб.

По прошествии времени перемешать фарш еще раз. Столовой ложкой взять шарик фарша, подровнять его смоченной в воде ладошкой и выложить на сухую и слегка разогретую сковороду. Таким же образом сформировать и остальные котлеты. Сразу залить котлеты кипятком так, чтобы вода покрыла котлеты на 1/3-2/3. Быстро накрыть крышкой, дать воде закипеть и готовить на маленьком огне около 15-25 минут.

Приятного аппетита!